乐山美食

乐山美食

乐山钵钵钵鸡，牛肉，串香，甘皮鸭，叶儿耙，西巴水豆腐，干绍面。

1、乐山钵钵钵鸡：看到冷锅串觉得名字很奇妙，用陶瓷钵盛装配以香辛料为主体的调味料，再将多种多样的调味品去骨鸡片混合而成。皮脆肉嫩，具有麻辣鲜香、甜咸适度的特点。属于四川系。还有冷锅串，适合标准配置的乐山市食客。盛在盆里。配上独特的调味品，将散养土鸡背部各部位、萨米、肝、沙肝、脚等做成锅串起来吃。

2、跷起牛肉腿：跷起牛肉腿滚到乐山市非物质遗产、酱汁醇厚、香喷喷、清汤下，再加上菜、牛羊肉、白肚、牛肚、肺、脑花等，加热食用。盘腿的牛肉，美味十足的清汤很有效，被美味和美味所压倒。真是轻松又轻松又悲惨。

3、串香：四川乐山串的特色小吃，广泛流传于数百年前，具有味道辛辣、鲜香的特性。在锅里放入沸腾的高汤，然后，适当地涂上各种调味料，有麻、辣、吃麻木、辣、热、味各不相同，美食专家们做了一个比较。

4、甜皮鸭：乐山甜皮鸭，乐山人称鸭油糖鸭，色枣红，皮稍甜，香味好，皮，或甜脆，或肥大，附于瘦肉。乐山甘皮鸭，加工工艺，除了基本的香辛料之外，还使用各种珍贵的药剂。

5、叶耙：叶耙，又称艾馍，是四川省著名小吃乐山犍为县特色产品，从叶场制作、选材开始，首先讲究的是制作工艺，到了工艺的6个步骤后，叶耙的生产，绿形之美，柔软爽朗的特性，其形如乳香味很好吃。不沾盘子，不沾筷子，不沾牙齿，称不沾叶子场，是极佳的天然绿色有机食品。

6、西BA水豆腐：西BA豆腐是四川乐山独具特色的著名小吃，色、香、味、形兼备，赏心悦目，吃得津津有味。shiBA豆腐300多种，有多种选择，泡沫、研磨、烘烤、过滤，6种工艺流程包，道子特别注意。有人曾为西坝水豆腐赞不绝口：四川坝水豆腐天下甲，西坝水豆腐四川冠；又白又肥，一般都是一起喝的。入口即美味，入口即美味，意犹未尽。

7、干绍面：干绍面最好的是面中无汤，风干面每种调味品也会把豆芽菜绍子拿出来包在数不清的身上，吃的时候不仅是面嚼的头，更是肉和豆芽菜脆香多，每面都那么入味。从第一口到下一口，浓郁的味道不会在口中融化。

8、剪子丝豆：乐山市剪子丝豆，用油炸好的泡豆腐夹萝卜，加糖和辣椒，或芥末酱，放在稍微调好的酱汁里，然后一起吃，味道丰富，你会知道的，有时候幸福很简单。日食豆二三粒，就当乐山人嘛。

9、狼牙土豆：狼牙土豆是乐山市的地域特色小吃，主要材料是土豆，用精制数码刀将土豆切成波浪形的外观，恰如臼齿闻名，与其他季节的蔬菜一起油炸后，粉山椒粉、盐、鸡提取物或醋、糖酷、美味、开胃香味也弥漫着街道的香味。

10、乐山豆腐脑：乐山豆腐脑四川乐山小吃的特性。在《故都食物百咏》中赞叹：水豆腐鲜卤肥，一锅隽味乘晨光。明晰水灵和大脑一样，吃了肚子就会膨胀。豆腐花加天椒，再配香莱，美味可口。