毛豆能改善脂肪代谢

毛豆我相信你不习惯它。通常，每年夏天都会有大量的“毛豆”上市，人们会把“毛豆”煮着吃。毛豆味道鲜美，营养丰富，但朋友中也有经常煮黑色毛豆的。为什么？毛豆怎么煮才好吃？别担心。我来详细地告诉你毛豆正确的烹饪方法吧。让我们来看看。

大豆的营养价值

1、大豆脂肪含量高于其他蔬菜，但主要是不饱和脂肪酸，如必需的亚油酸和亚麻酸，能改善脂肪代谢，降低甘油三酯和胆固醇含量。

2、卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养物质之一，能提高大脑的记忆力和智力水平

3、大豆富含膳食纤维，能改善便秘，降低血压和胆固醇

4、大豆中钾含量高，夏季食用有助于弥补发汗过多引起的钾流失，从而缓解钾流失引起的疲劳乏力和食欲不振。

5、毛豆中的铁易吸收，可作为儿童补铁的食物之一。毛豆含黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，能改善女性更年期不适，预防和控制骨质疏松

6.毛豆含有去除血管壁脂肪、降低血脂和血液中胆固醇的化合物

7、毛豆具有美容保湿的作用，有效改善食欲不振和全身倦怠。毛豆营养丰富均衡，含有有益活性成分，经常食用，对女性苗条的维持有显著作用，对肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗作用。

8.新鲜的毛豆医学上也有很多用途，与成熟的大豆相当。

9.毛豆味甘平，入脾大肠经，健脾宽，润燥消水，清热解毒，有益气功效，主要治疗营养不良腹泻，腹胀消瘦，妊娠中毒，疮痂瘤毒，创伤出血等。

毛豆煮的顺序正确

材料要齐全

如果你想煮美味的毛豆，你必须准备好所有的材料。除了新鲜的毛豆之外，还要准备适量的生姜片、干辣椒、香叶、八角形、胡椒等香料，最后准备适量的食盐。

2.处理毛豆

如果你想让煮好的毛豆好吃，就必须把准备好的毛豆收拾好。除了用清水清洗，还需要用剪刀去除两端，用手去除表面的绒毛。

3、煮法

毛豆加工后将水放入锅中，将准备好的生姜、胡椒等香料全部放入锅中，加热煮沸，煮5分钟有香味后，将加工好的毛豆放入锅中，加入食盐，盖上锅盖煮10分钟左右，关火取出冷却后食用。

毛豆煮的时候的注意事项

如果你想让煮好的毛豆味道好，味道好，颜色好，你就要注意不要用铁锅煮毛豆，煮好毛豆的水后进入锅中，不要盖锅盖，否则铁锅中所含的铁会发生氧化反应，使毛豆的颜色变差然后煮毛豆，时间不要太长，否则煮的毛豆味道太软，会让它失去原有的豆香

其他毛豆的煮法

毛豆用上述方法煮。煮熟的毛豆有5种香味。有些人喜欢吃辣的，也可以选择其他材料煮毛豆。辣椒是最重要的存在。准备5、6个红辣椒和适量辣椒配料，用清水煮沸，可加入干净的毛豆和食用盐。煮熟后不能马上取出。2、3小时后，毛豆有一股辛辣的味道，很有乐趣。

推荐食谱：毛豆竹笋炒鸡脯肉

毛豆带壳，加入少量的盐和未超过毛豆的水，煮8-10分钟，取出豆子准备，或者用8煮去壳的毛豆使其成熟。市面上卖的煮过的袋装干笋丝。鸡胸肉切成碎末，少量用姜汁紧紧抓住。为了不抓住毛豆的香味，不能增加调味料。锅中倒入油，加入少量茴香粉和葱花，然后加入鸡脯炒熟，快速煮熟后加入毛豆和竹笋丁，加入少量盐均匀，用水淀粉浇上少量粘稠汁，即可食用。

注：多吃毛豆可能会肚子胀，消化不良可以控制一天的数量。此外，蚕豆、青豆、豆荚等蚕豆食品的食物纤维含量也较高。经常吃软豆食物而不是半碗饭，这是一种很好的营养改善措施，不会妨碍消化吸收。