海蟹躺着蒸或是平躺着蒸？海蟹平躺着蒸或是坐下来蒸？

海蟹是人生中常见的一种螃蟹，吃法很多，大部分人在家里蒸着吃，而梭子蟹蒸着吃还很软，但也有一定的重视。一般要倒蒸，其实只是仰卧蒸，其实腹部朝上背部朝下蒸着吃，以免蟹黄蟹奶油外流。

一般是仰卧蒸，其实是腹部朝下蒸。

蒸梭子蟹的时候，建议蟹腹朝下，蟹壳朝下。由于蟹壳背部大容量无缝隙，加温过程中蟹黄和巨蟹座不易丢失。加热螃蟹时，内部结构的工作压力会上升，蟹糊和蟹蛋也会从有缝隙的区域排出。螃蟹的腹腔有很多缝隙，腹腔向下放置会失去营养成分。

在升温阶段，梭子蟹内部的工作压力也增加了，梭子蟹腹腔有很多间隙。这时，如果把腹腔蒸到下面，海蟹的营养成分就会容易随着缝隙排出。梭子蟹的背壳容积也很大，因此在蒸梭子蟹时，将腹部向上翻可以减少梭子蟹体内的营养元素损失，保证梭子蟹的完整性。

此外，蒸梭子蟹时，把肚子翻到上面，可以减少拔出的时间，使梭子蟹迅速失去活力死亡，这样梭子蟹就不容易从前脚掉下来，也确保了完整性。

过程：

1.直接把螃蟹洗干净，放在盘子里。

2.加入适量的水、姜、葱、米酒。

3.放入螃蟹点火。

4.锅中加入沸水后蒸10-15min，然后灭火。

5.不要着急，打开盖子，盖上盖子煮2-3分钟。螃蟹的味道会更好。