传统美食的探究？(寻找传统食品？)

中国传统食品是指中国人发明的、具有中国特色的传统文化特色、在饮食史上发挥了重要作用的食品。中国特色的饮食文化曾经有过“中国饮食”的美誉。
中国以农业为基础的生产结构和自然生活环境，造就了中国各地传统烹饪的特色，经过数千年的经验和传承，形成了非常合理、科学、丰富多彩的食材内容。茶，黄酒，醋，酱油酿造，泡菜，豆腐，甜菜，味噌，饺子，扇子，饺子，面条，饺子，面条，饺子，草药茶等都是我们人民发明的，在我们饮食的发展史上起着重要的作用。
近年来，中国人对传统饮食有了很大的改变，对传统食品存在着许多消费误解。日本纳豆、韩国泡菜在国际上引起了极大的关注，而中国甜菜和中国泡菜长期以来只能作为传统调味料使用，营养成分和活性成分尚未完全开采，消费者对市场发展的看法受到很大限制，醋、酱油等。许多中国独特的传统保健食品，如酿酒酒，也被忽视了类似的原因，认可、认可、认可，中国传统食品引领消费三部曲!
中国传统的食品保护体系还不成熟，产业链不完整，文化内涵不深，市场占有率严重不足，领先优势差。消费者的认可度和口碑来自于传统食品工业在人们心目中地位的提升。对中国传统食品的科学评价，对行业营销宣传和可持续发展具有良好的推动作用，提高传统食品在原产地的知名度和产品形象，逐步开展旅游文化交流。
人们开始回归自然饮食，传统烹饪也逐渐受到人们的追捧。根据生产加工方法的观点，中国传统食品主要分为：蒸菜有一些米粉制品、发酵食品、腌制食品、熏制食品、调味品、饮料等类别，它们主要是中国传统农作物和鸡蛋、肉、家禽等主要原料，加工生产，既符合中国人的饮食习惯，也具有中国饮食文化的特色。馒头，醋，天培等等!
传统食品的原料特性、特殊添加剂和成分、工艺和配方缺乏系统的科学研究。传统食品长期处于手工发展阶段，生产往往采用师傅和学徒、手工操作等方式，质量主要取决于经验和情感，原料比例不定量，产品加工生产操作随意，科技含量不高，质量因地区、时间甚至人而异。
传统食品特别注重食品成分、发热、人工等因素，在工业生产中很难达到人工操作的标准，因此口感没有绝对的保证，大多数即食产品在包装或二次加热中也不能保证产品口感的纯净度。解决工业生产和包装技术的方法是基于大规模生产流通的前提条件，能够保持传统食品的原味。如何在保持传统风味的同时，开发出适合现代人追求健康饮食的产品，是传统食品加工企业面临的难题。
在这个瞬息万变的市场中，人们的需求特征逐渐趋向于饮食多样化、产品多样化、社会环境、商业环境的变化。只有我们创新设计符合现代需求的品牌，让传统食品有了新的活力，中国饮食文化资源的特色是我们文化产业的重要组成部分，我们对传统食品的科学诠释是不可忽视的!从某种意义上说，弘扬中国传统食品的文化内涵是一项非常重要的文化遗产，是人类食品营养科学进步的重要基础。