儿童面食的多样烹饪技巧？

一：南瓜花卷

所需材料：熟南瓜泥115克、全脂奶粉20克、普通面粉180克、耐高糖酵母粉2克、适量食用油；

制作步骤：1、将南瓜去皮切块，放入盘中蒸熟，取115克熟南瓜泥冷却备用；

2、将南瓜泥、面粉、奶粉、酵母粉混合放入小盆中；

3、搅拌成面絮后，放在揉面垫上开始揉面；

4、揉成光滑柔软的面团，根据面粉吸水性调整南瓜泥用量；

5、将揉好的面团放入大容器中，发酵至两倍大，发酵好的面团中间戳洞不回缩；

6、发酵好的面团放在揉面垫上，撒上干面粉，再次揉匀，擀成薄饼状，刷一层食用油防粘；

7、将面饼从上往下卷成圆形面卷；

8、用刀将面卷切成约2厘米宽的小段；

9、切好的面卷切口朝上摆放，中间刷一层薄油，防止粘连；

10、取两个面卷并排放置；

11、用筷子在中间夹紧；

12、夹好的面卷切断四角，自然分开形成花形，中间放一粒葡萄干装饰；

13、依次做好所有南瓜花卷，垫上油纸，放入电蒸箱醒发10分钟，蒸13-15分钟，蒸好后焖2-3分钟再打开。

摆放花卷时留出空间，防止发酵后粘连。南瓜花卷色泽金黄，口感香甜，孩子们非常喜欢。

二：红枣红糖发糕

所需材料：开水120克、红糖20克、鸡蛋1个、低筋面粉200克、耐高糖酵母粉2克、适量红枣；

制作步骤：1、将红糖放入小盆中，倒入开水搅拌至红糖融化，水温不烫手后加入鸡蛋和酵母粉；

2、将面粉倒入小盆中，搅拌均匀；

3、面粉和液体混合成黏稠面糊；

4、将面糊倒入6寸蛋糕模具中，模具内铺防粘油纸；

5、盖上保鲜膜，夏天常温发酵1小时，冬天时间稍长，或冰箱冷藏发酵6-8小时；

6、发酵好的面糊表面有小气泡，整体光滑有弹性；

7、将红枣对半切开去核，摆放在面糊表面；

8、放入电蒸锅蒸30分钟，蒸好后焖3分钟再打开。

红糖红枣发糕香气扑鼻，口感松软，制作简单，孩子们非常喜欢，适合作为主食。