银川汤面的制作方法全集
宁夏的拉面虽不及兰州牛肉面那般声名远扬，但在当地却有着独一无二的地位。据统计，大约90%的宁夏人会选择从一碗拉面开启新的一天。
精心熬制的牛肉汤，搭配葱花、香菜和辣油，再加上各种各样的小菜，这种组合令人难以抗拒。
羊肉臊子面堪称宁夏面食中的代表之作。它以不腻不膻、香味浓郁的羊肉臊子为特色，在宁夏各地的面馆都能品尝到。当劲道爽滑的面条遇上浓香爽口的羊肉臊子时，便在不经意间创造出一种独特的融合之美。若再配上一份腌酸菜，那滋味更是让人回味无穷。
羊肉搓面可以看作是羊肉臊子面的升级版，其面条粗壮且富有嚼劲，手工制作的面条与鲜美的羊肉相得益彰，风味独特。
羊排小揪面也是宁夏的一道特色美食，尤其以吴忠地区的最为正宗。这道面食的面片筋道有嚼劲，汤中的羊排不仅增添了汤汁的鲜美度，还带来了浓郁的肉香，是整碗面的精华所在。通常会搭配螺丝菜或其他咸菜一起食用，味道更佳。
“长脖子雁，扯红线，一扯扯到中宁县……”这句流传于宁夏中宁的歌谣中所提到的长面就是蒿子面，据说已有360多年的历史了。蒿子面口感清爽，余味悠长，具有健胃、清热的功效。它的制作工艺独特，用料考究，还蕴含着“寄托情思”“祈福安康”的美好寓意。
小炒面类似于炒揪面的一种，面上桌后需自行烩制。虽然用料简单，但味道绝佳。这种吃法体现了面食文化的“和”文化需求，拌匀后食用更加美味可口。
鸡血面以其汤鲜、味美、肉嫩的特点深受人们喜爱，老少皆宜，营养价值高。
生汆面的“汆”字形象地概括了这道面的精髓。汤底浓郁，丸子鲜香。氽面与拉面相似，同属快餐类面食，适合现代快节奏生活的消费群体。不过与拉面相比，氽面的制作流程更为讲究，食材也更加丰富。一般选用鲜美的鸡汤作为汤底，面为手工揪制，食用方便，营养均衡。
宁夏的刀削面多以炒刀削或烩刀削的形式出现，还有一些店铺专门做酸菜刀削面，别有一番风味。
砂锅鸽子面的味道非常鲜美，冬天食用热辣辣的，暖胃暖心；夏天食用则汗津津的，爽快淋漓。
